Se realiza en Puebla el 7º Encuentro de Cocina Conventual

La séptima edición del Encuentro de Cocina Conventual, que se realizará el 23, 24 y 25 de agosto próximo, retoma los temas abordados en las ediciones pasadas; el Chile en nogada, Huevos de clausura, La triada del maíz, frijol y chile; el galeón de Manila, Los recetarios de Sor Juana y el chocolate, todos ellos desde una visión de su influencia en la cocina poblana.

PROGRAMACIÓN:

Teatro de la Ciudad (Portal Hidalgo 14, Centro Histórico), 23 de agosto:

10:00 h / Inauguración

10:15 h / Conferencia: Los conventos de Monjas en Puebla.

• Rosalba Loreto López

11:15 h / Mesa 1: Alimentos que conformaron el mestizaje culinario en Puebla:

• Cecilia Vázquez Ahumada
• Alfonso Gómez Rossi
• Norma Angélica Santiesteban López

12:30 h / Receso

12:45 h / Mesa 2: El arte mobiliario y vajillas poblanas:

• Arnulfo Allende Carrera
• Lilia Martínez y Torres

14:00 h / Documental: Museo de Arte Religioso Santa Mónica

• Dirección: Rosa Adela López Zuckermann

Teatro de la Ciudad, 24 de agosto:

10:00 h / Conferencia: Estudios y comentarios sobre recetario conventual del manuscrito del siglo XVIII y del recetario familiar del manuscrito del siglo XIX.

• Lic. Aldo Roberto Rivero Pastor, notario público y nahuatlato.

11:00 h / Mesa 3: Un dulce sabor poblano:

• Paola Jeannete Vera Báez (UPAEP)
• Liz Galicia

12:15 h / Receso

12:30 h / Mesa 4: La comida poblana como patrimonio inmaterial:

• Lucio Lara Plata
• Lourdes Herrera Feria
• Ángel Perea Balbuena

13:30 h / Presentación de libro: Orígenes de la cocina poblana.

• Jesús Manuel Hernández

Museo de Santa Mónica (18 Poniente 103), 25 de agosto:

11:00 h / Presentación de libro: La cocina en Puebla:

Tradición y modernidad de un patrimonio. Elogio a La Cocinera Poblana.

• Ricardo Moreno Botello